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芽菜碎米鸡

芽菜碎米鸡的做法详细介绍

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分类标签:私凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)家菜补虚养身食谱气血双补食谱营养不良食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
鸡胸脯肉150克
芽菜20克花生仁(生)30克
3克小葱5克
3克白砂糖1克
味精1克鸡精1克
辣椒(红、尖、干)2克料酒5克
淀粉(玉米)3克辣椒油3克
香油5克猪油(炼制)25克

芽菜碎米鸡的做法详细步骤

1. 将鸡脯肉去净骨,切成约0.5厘米见方大小的丁,放入碗内,加盐、料酒、水淀粉拌匀,码味待用;
2. 花生米用精炼油炸脆,捞出晾冷去皮,用刀压碎成粒;
3. 老姜去皮洗净,切成姜米;
4. 小葱去根洗净,切成葱花;
5. 辣椒去蒂,剁细成粒;
6. 盐、白糖、味精、鸡精、水淀粉放入碗内,调成欠汁;
7. 锅置旺火上,烧精炼油至四成热,放入鸡丁滑散,下芽菜,姜米,辣椒炒香,倒入芡汁收汁亮油时,放入葱花,花生粒,红油,香油,翻转均匀,起锅盛盘即成。

芽菜碎米鸡的做法小贴士

食物相克:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。 美食分享,让更多人知道